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发布时间：2025-01-25 01:45:10
南瓜豆腐
1、打蛋
在豆浆中打入几个鸡蛋，加入南瓜泥，均匀打散。豆浆、鸡蛋、南瓜泥的比例为1：1：0.2。
2、蒸豆腐
上锅蒸18分钟（蒸十分钟左右时要开一次锅盖），南瓜豆腐即可出锅。
油焖南瓜
1、处理南瓜
将生南瓜切去底部，用勺子挖去瓜瓤。
2、焖制
在砂锅中铺上大片葱姜打底，加入八角，香叶等香料解腻，铺上竹篦子，将南瓜倒扣放入锅中。倒入大量油没过南瓜。
大厨窍门：用油多，吃油少
可以制成南瓜香料油
多余的油还可以用于炒菜
3、蒸制出锅
上锅大火焖制，油温三成热时转为小火焖制。
用温水将盐化开，倒入盐水给南瓜入味、去油（倒盐水速盖盖，避免烫伤）。
盖盖之后继续焖熟即可出锅。