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发布时间：2025-02-13 01:56:22
花菜是一种很常见的蔬菜，具有很高的营养价值，VC含量极高，而且口感清脆，回味清香，做法简单，几分钟就能做好，深受大家的喜爱，干锅花菜，也是我们去饭店几乎人人必点的一道菜，今天我们这个花菜加入了两种更营养的食材，口感更好，营养更丰富。
花菜你们平时都是怎么洗的呢？是不是掰开清水冲两遍就直接上锅炒了呢！正确的步骤，先在掰好的花菜里放一勺盐，倒上没过花菜的清水浸泡十分钟，这样可以有效的去除花菜残留的农药和杂质、虫卵。
很多人做花菜焯水，有些人直接炒或者是饭店做干锅花菜会油炸，在我们家庭做法，一般会把花菜焯水，花菜焯烫半分钟再过一遍凉水，可以口感更脆嫩，也避免了直接炒的时候外面变焦炒出来不均匀。我们自己在家做花菜，可以加一些木耳和几个香菇切片，这样营养和颜色搭配都比较丰富。把菌类蔬菜多多的加入到各种菜肴当中，不仅可以提高免疫力，强身健体，而且可以促进体内排毒，降低胆固醇。但是菌类一般需要提前焯水去除草酸对人体才更健康。
很多人会问，做花菜，需要放肉吗？其实我个人认为花菜里面加肉会更香，最好选择五花肉，肉不需要多，几片就好，增加口感，饭店里的干锅花菜都会加上一些肥肉，肥肉的油脂可以让炒出来的素菜更油亮、好吃。先把肉炒香，放生抽老抽盐鸡精调味。把肉片炒到色泽红亮。
最后在放入花菜木耳香菇大火翻炒，因为焯过水，所以，只需要翻炒几下让调料充分包裹蔬菜就可以，出锅前放上一勺蚝油味道会更鲜美。出锅撒上小葱或者青蒜味道立马提升。
我们在家做家常菜，不需要像饭店那么油腻，各种各样的调料都放，简单的几种调料，能入味提鲜就最好。现在人越来越追求健康饮食，饮食丰富，少油少盐，少去饭店吃饭，多多在家炒上几个简单小菜，健康营养又不浪费，学会爱生活，爱家人爱自己哦！