临近清明，在苏州吴中旺山山坳里，马尾松迎来一年一度的花期，村民们挎着竹篮穿行林间，忙着采摘金灿灿的松花。今天（4月1日），记者来到旺山景区，只见钱家坞的各家农家乐门口支起木桌，摊主们开启现制现售模式，一只只黄澄澄的松花团子裹着山野清香诞生了。“尝尝看，这可是过了清明就难寻的味道！”抵不住老板娘的热情叫卖，不少游客驻足品尝起这道传统时令美食。
黄澄澄的松花团子散发出清香 记者 朱亚蕾/图
“每年3月下旬开始到清明前，旺山上的松林就开花了。得赶紧采摘下来，晒干制成松花粉，这是松花团子的精髓。”在钱家坞经营农家乐的张阿姨今年早早雇了人上山采松花，她告诉记者，制作松花粉虽难度不大，但颇费心思。“松花采回来需要先去除杂质，摊晒一周后再筛出细腻的花粉，如此往复，收来的百来斤松花只能出十斤左右的花粉。”
张阿姨轻轻捧起得来不易的松花粉，向记者介绍，松花粉作为一种中药材，不仅口感香甜，还有润心肺、益气、除风止血的功效。备妥花粉后，张阿姨拿出一盆刚蒸好的糯米面团，趁热揪下一小团并迅速在掌心摊平，再填入一勺芝麻白糖馅料，轻轻捏口、压扁，一气呵成。随后，张阿姨将包好的团子放进松花粉盘里，均匀洒上花粉，一只软糯细滑的松花团子就完成了。
现做现卖的松花团子摊位前，很快就被游客层层包围住。上海游客陈先生今天带着家人来旺山扫墓，路过张阿姨的摊位忍不住买了两盒。“还是小时候的味道！清香的松花和甜润的糯米简直是绝配，咬上一口就是春天。”陈先生说。
松花团内馅为芝麻白糖 记者 朱亚蕾/图
“目前，山里只有两三成松树开花了。预计到清明节前后，松花团子才会大量上市。”张阿姨表示，松花团子售价在2.5元一个，周末高峰期一天可以卖掉上百个。行走在旺山景区，记者注意到，除了在钱家坞农家乐，山路两旁也有不少村民售卖自制的松花团子。“松花一年开一季，松花团子也就卖这20天，现在正是尝鲜的好时候，不少扫墓客都会带上几盒回去。”村民吴阿婆说，自己每天就做50个团子，即便是工作日也能售罄。
为了让游客深度体验这一时令美食，旺山的几家民宿还推出了手工DIY体验项目，邀请游客动手体验包青团、松花团的乐趣。“基本上预定了民宿的客人都报名参加了包松花团的项目，大家做好的团子也能带回家慢慢品尝。”民宿老板王先生表示。
（苏报融媒记者 朱亚蕾 文/图/摄制）
编辑：汪财